公告:
碾米設(shè)備生產(chǎn)強化米的涂抹工藝
碾米設(shè)備在生產(chǎn)強化米的時候,會使用涂抹的工藝在大米的表層上涂抹上很多層的粘稠物質(zhì),這樣能讓強化大米在水洗的時候減少過多的損失。經(jīng)過了涂抹之后的大米,在淘洗的時候,它的營養(yǎng)價值的流失要比沒有涂抹的大米少一半左右。碾米機成套設(shè)備對強化米涂抹的工藝分為以下五點。
真空浸吸
先調(diào)質(zhì)溶劑水,就是先將各種強化水,維生素,礦物鹽等經(jīng)過稱量之后,融入到20千克的熱水當中,熱水的溫度為40度,再和經(jīng)過干燥之后含水量為百分之7的100千克大米放到真空罐中,真空罐里面含有攪拌裝置,在600毫米汞柱的真空條件下攪拌10分鐘,這時候,大米里面是沒有空氣的,所以各種營養(yǎng)物質(zhì)被全面的吸收到籽粒中。
蒸汽糊化干燥
將上面的大米從真空罐里面取出來,經(jīng)過冷卻之后,再放置連續(xù)式蒸煮器中蒸7分鐘,再經(jīng)過成套碾米設(shè)備的冷風(fēng)環(huán)節(jié)冷卻,再到分粒機內(nèi)將粘結(jié)在一起的大米進行分散,之后再進行熱風(fēng)干燥,使含水量達到百分之15。
一次涂膜
將大米置于分粒機里面,和調(diào)和好的溶液進行混合,讓溶液能均勻的覆蓋到其表面,涂膜之后取出來,再蒸煮機里面蒸3分鐘,然后冷卻和干燥。干燥的時候,前半個小時的熱風(fēng)溫度把控在80度左右,之后降為60度再干燥45分鐘。
二次涂膜
將上次涂膜后的大米,再一次放到分粒機內(nèi)進行第二次的涂抹,用阿拉伯膠進行濕潤之后,再用1.5千克的馬鈴薯淀粉和1千克蔗糖脂肪溶液混合對其涂膜,經(jīng)過涂膜之后的工作和頭一次一樣氣蒸,冷卻和干燥。
三次涂膜
將以上加工過的大米,放到回旋式干燥設(shè)備里,進行干燥之后就是成品了。之所以進行三次的涂膜,是頭一次的涂膜,能改善大米風(fēng)味,讓大米有粘度,第三次涂膜,增加了粘度,也能防止老化,增加其光澤度,不容易潮化,容易存放。