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碾米機(jī)加工出來的大米精度越高營養(yǎng)價(jià)值越低嗎
碾米機(jī)如果加工出來的大米精度越高,通常來說大米的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)越低。因?yàn)榇竺椎臓I養(yǎng)價(jià)值基本都在它的皮層里,但是碾米設(shè)備加工出來的精米,很大程度上將大米的表層去掉了,所以一般加工出來的精品大米,其營養(yǎng)價(jià)值不如標(biāo)二米和標(biāo)一大米。
大米目前是我們的主食,為我們?nèi)梭w提供了豐厚的熱量和蛋白質(zhì),與多樣化的維生素和礦物質(zhì)。所以在追求精品大米的同時(shí),它的營養(yǎng)價(jià)值也同樣引起了我們的重視,為了解決精品大米營養(yǎng)低的問題,我們逐步的研制出了強(qiáng)化大米生產(chǎn)設(shè)備。
這種強(qiáng)化米碾米成套設(shè)備,在加工大米的時(shí)候,對(duì)大米進(jìn)行維生素B1B2和賴氨酸,鈣等營養(yǎng)物質(zhì)的強(qiáng)化。將這些營養(yǎng)物質(zhì),和一定比例的溶劑混合后,制成營養(yǎng)液,對(duì)大米進(jìn)行浸泡,讓大米充分的吸收其溶液里的營養(yǎng)物質(zhì)。吸收完畢之后,會(huì)在大米的表層做一個(gè)凝膠膜,這種凝膠膜會(huì)防止大米在淘洗的時(shí)候,造成營養(yǎng)成分的流失。所以說,大米的精度越高,營養(yǎng)價(jià)值越低是以前的說法,對(duì)于目前強(qiáng)化米生產(chǎn)工藝的出現(xiàn),讓精度大米吸收了營養(yǎng)物質(zhì)之后,它所含有的營養(yǎng)價(jià)值,是人體所需的營養(yǎng)數(shù)值的上百倍。