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碾米機(jī)設(shè)備加工普通米與蒸谷米時(shí)的工藝對(duì)比
來(lái)源:www.onehealthieryou.com 發(fā)布時(shí)間:2020/7/2 12:02:29
與普通大米相比,蒸谷米由于在加工的過(guò)程中經(jīng)過(guò)了水熱處理的工藝,所以在物理特性上兩者會(huì)存在明顯的差異,而這種差異對(duì)碾米機(jī)的碾白效果有著很大的影響。下面是兩者在碾白時(shí)的工藝對(duì)比介紹,我們一起來(lái)了解下吧。
1.脫殼時(shí)
蒸谷米與普通大米相比,在加工的過(guò)程中由于經(jīng)過(guò)了烘干失水的過(guò)程,以及稻殼受到胚乳膨脹的作用,其結(jié)構(gòu)比較疏松,結(jié)合緊密度降低,因此,在經(jīng)過(guò)礱谷的時(shí)候會(huì)比較容易脫殼,在相同的情況下,其脫殼率比普通大米的高上很多,可以達(dá)到百分之九十以上。
2.碾白時(shí)
蒸谷米由于經(jīng)過(guò)了水熱處理,其糙米的胚乳和皮層之間的結(jié)合比原來(lái)更加的緊密,導(dǎo)致米粒的硬度大大的增加,增加了碾米工藝的困難程度,所以在對(duì)蒸谷米進(jìn)行碾白的時(shí)候需要增加碾白力度以及碾白次數(shù)。
蒸谷米與普通大米相比,在加工的過(guò)程中由于經(jīng)過(guò)了烘干失水的過(guò)程,以及稻殼受到胚乳膨脹的作用,其結(jié)構(gòu)比較疏松,結(jié)合緊密度降低,因此,在經(jīng)過(guò)礱谷的時(shí)候會(huì)比較容易脫殼,在相同的情況下,其脫殼率比普通大米的高上很多,可以達(dá)到百分之九十以上。
蒸谷米由于經(jīng)過(guò)了水熱處理,其糙米的胚乳和皮層之間的結(jié)合比原來(lái)更加的緊密,導(dǎo)致米粒的硬度大大的增加,增加了碾米工藝的困難程度,所以在對(duì)蒸谷米進(jìn)行碾白的時(shí)候需要增加碾白力度以及碾白次數(shù)。