是不是碾米壓力小了產(chǎn)生碎米的幾率就小

很多人認(rèn)為碾米的時候，碾米的壓力過大，會造成大米發(fā)生破碎，認(rèn)為只要將壓力調(diào)節(jié)小，就能有效的避免碎米的產(chǎn)生。這種說法是不全面的，要看用在什么樣的碾米方式之下。如果碾削型的碾米方式，這種說法就會適得其反。

為什么說用碾削型碾米法會得到反作用呢，因為碾削型碾米的壓力過小，米粒在碾米機(jī)內(nèi)的碰撞就會發(fā)生很強(qiáng)烈的變化，造成更多的碎米產(chǎn)生。經(jīng)過多次的試驗，如果米粒在碾米倉里的密度，是米粒容量的百分之20的時候，加工的時候，就會發(fā)生更多的碎米。所以使用這種方式碾米，一定要配合合理的碾白壓力。